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예과2학년-1학기 [축산식품학] 중간고사


1. 경구감염병 : 식품 또는 식기류, 장난감 등을 통해 경구적으로 감염되는 질병.


2 경구감염볌과 세균성식중독의 차이

 -경구감염병 : 극소량, 2차감염(전염성)

 -세균성식중독 : 병원체와 고유숙주인 사람과 감염환 성립X → 감염성X, 다량섭취, 고유숙주인 사람이 종말감염 역할.


3. 식중독이 아닌 것

음식물과 밀접한 관련이 있으나,

 1) 영양실조&과잉, 흡수문제.

 2) 화학적 유독물질 등 자살, 타살 목적으로 흡입한 음식물에 의한 중독.

 3) 장티푸스, 이질, 콜레라등의 경구감염병.


4. 법정 감염병

1군 

먹는물 전염, 전염속도↑, 파급효과 ↑

세균성 이질, 콜레라, 장티푸스, 파라티푸스, A형간염 

2군

전염속도↑, 예방가능

디프테리아, 파상풍, 폴리오, 홍역, B형간염 

3군

반복유행 가능성

말라리아, 결핵, 비브리오패혈증, 탄저, 매독

4군

새롭게 발생, 유입 우려

뎅기열, 사스, 페스트, 신종플루

5군

기생충에 의함

 

지정감염병

그 나라의 위생상태 지표 

 


5. 경구전염병 발생요인

 1)병원소 2)전파양식 3)숙주의 감수성


6. 식계유행과 수계유행

 

 식계유행

수계유행 

잠복기

 짧다

 길다

계절

 여름

 X

발병율 

 >

치사율

 >


7. 파라티푸스와 비브리오 패혈증이 최근 급증한 이유는?

단체급식소의 수가 증가하였고, 검사기술의 발달로 진단이 가능해졌기 때문이다.


8. 세균성이질

 -사람과 원숭이

 -저개발국가

 -병원체 : 그람음성간균

 -위산에서 잘 견딤

 -발열, 구토, 점혈변

 -잠복기 5일

 -여름철

- 치명률 낮다


9. 장티푸스

 -사람

 -병원체 : Salmonella typhi (그람음성간균). 인체 밖에서도 생존가능.

 -변비, 호산구 감소, 발열, 두통, 장미진, 건성기침


10. 파라티푸스

 -장티푸스와 유사

 -병원체 : Salmonella paratyphi C : 인수공통감염병


11. 콜레라

 -현재 국내에 없다

 -진성콜레라 : 극심한 설사, 죽음, 잠복기 수시간.

 -엘토르형 :  무증상, 약설사, 잠복기 50시간.


12. 폴리오 (급성회백수염, 소아마비)

 -현재 국내에 없다


13. 유행성 A형간염

 -1년이상 바이러스 보균하기도 하고 건조상태에서 14개월 생존한다.

 -황달


14. 랜드레이스 : 3원교잡종(LHD : 랜드레이스, 햄프셔, 듀록) 만들 때 1대 모돈종.


15. PSY 와 MSY

 -PSY : 1년에 몇마리 낳는지.

 -MSY : 1년에 몇마리 출하하는지. (24두가 이상적.)


16. 미경산, 거세돈

6~8개월, 100 +- 10kg.


17. 탕박과 박피

 -탕박 : 돼지를 뜨거운 물에 담아 털을 뽑는 방식.

 -박피 : 돼지 가죽을 벗기는 일.


18. 도체 색

 -한우 : 적색

 -육우 : 녹색

 -젖소 : 청색


19. 육단백질을 구성하는 기본 성분은?

마이오신과 액틴.


20. 사후강직은 도축 후 1~6시간 후 발생하며 액토미오신을 형성한다.


21. PSE : 급격한 pH 감소.


22. 한우 젖소 감별법

 1) 3'tailed primer PCR : full sequence 중 C 빠져서 갈색을 나타남. 한우 PCR 가능.

 2) SNP real-time PCR : 흡광체 이용. 좌측상단이 갈색, 우측하단이 검은색.

 3) PCR-RFCP


23. 등외판정 

 - 소의 경우 D등급, 돼지의 경우 E등급.

 - 도축불가

 1) 성숙도 No., 8, 9 비육불량 노폐우

 2) 방혈불량, 외부오염.

 3) 부분 폐기 정도가 심함.

 4) 150kg 미만의 왜소 (돼지의 경우 40kg)

 5) 냉도체 등급 판정 적용X 사고당일 도축

 6) 돼지의 경우 모돈, 웅돈


이카루스 북미서버, Riders of ICARUS 가 4월 21일 오늘부터 2차 CBT를 시작한다.  트위터이벤트를 통해서 CBT 참여권을 주는 이벤트를 진행중이길래, 시험도 끝났겠다 신청하려고 하였으나...

This game is unserviceable in your region.

정식서비스도 아니고 클로즈베타인데 벌써부터 해외아이피를 막아놨네. 넥슨 게임이 싫은게, 서비스국가 외의 아이피는 철저하게 막아놓는다는 점이다. 북미 이카루스는 넥슨이 서비스한다고해서 설마 싶었는데 기어코... ㅠㅠ 게임에서 외국인친구 사귀는게 얼마나 재밌는 일인데... 린든랩의 Second Life 의문의 1승!

이카루스랑 스카이림 설치한다고 Second life 언인스톨했었는데 오랜만에 해봐야겠다. 10년동안 연어처럼 하고 있는 게임이지만, 정말 잘 만든, 게임같지않은 게임.


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